Lo scenario competitivo dell'ospitalità sta rapidamente cambiando e non poche strutture alberghiere, chi per dimensioni e chi per costi organizzativi e gestionali, stentano a tenere il passo con una concorrenza sempre più aggressiva e ad un mercato assai poco fidelizzabile. La necessità di mantenere adeguati i valori immobiliari della struttura alberghiera incontra quindi l'opportunità di una revisione dell'offerta strutturale e del servizio, potendo valutare tanto la ristrutturazione, quanto la riqualificazione o anche la conversione ad una diversa destinazione d'uso, eventualmente di carattere residenziale. In questo breve saggio esaminiamo le diverse opportunità, le relative tendenze d mercato e quegli elementi normativi che possono favorire o suggerire una scelta delicata e fondamentale.